步骤 1/10
备好的食材
野苋菜蘸鸡蛋酱
菜谱_UFxru
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美食故事
今天来一道大人孩子都吃不够的菜：野苋菜！
肯定会有人说，这野菜大人吃还可以，还没听说哪个孩子爱吃，宝妈在这里要说的是那是做法不对。
单说这也苋菜可真是好东西，它能提高免疫力、强身健体，一直有“长寿菜”之称。另外，苋菜最能促进儿童的生长发育，其中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。并且苋菜中不含草酸，钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，所以小孩子更应该多吃。
所以去早市看到有卖
食用材料
野苋菜
1小盆
鸡蛋
1个
大酱
5汤匙
清水
1.5饭勺
大葱
1小段
大蒜
2瓣
植物油
适量
步骤 2/10
苋菜泡水洗净
步骤 3/10
葱切葱花，蒜拍扁剁蒜末
步骤 4/10
锅内加植物油，刚要温热磕入鸡蛋
步骤 5/10
用铲子快速搅拌，鸡蛋碎刚要定型，放入葱花炒香
步骤 6/10
加入清水
步骤 7/10
放入大酱
步骤 8/10
大火烧开，放入蒜末提香即可关火出锅
步骤 9/10
锅内加清水大火烧开，加少许植物油和盐，放入苋菜焯水至软烂合适，即可捞入凉水盆里过凉
步骤 10/10
攥水捞出，切两刀装碗上桌，蘸酱食用
小贴士：
宝妈小贴士： 1 苋菜软烂才更好吃，特别是家里有老人和孩子的软烂才嚼的碎 2 其他野菜也用这方法做，简单又好吃 3 大酱要选东北咸味的，酱的量随意加减，看个人喜好
