步骤 1/17
鸭子一只，去掉鸭掌、鸭翅和鸭脖。
片皮烤鸭（含面皮蘸料）
永夜
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食用材料
鸭子
1只
蜂蜜
2勺
料酒
2勺
白醋
1勺
苹果
1个
牙签
2根
饺子皮
30个
食用油
适量
黄瓜
1根
大葱
1根
甜面酱
2勺
白糖
1勺
生抽
1勺
步骤 2/17
烧一锅水，将鸭子烫三次，烫不到的地方用汤勺浇一下。
步骤 3/17
找一个稳当点的瓶子从鸭肚子里塞进去，把鸭子撑起来晾干，我是晚上烫的，晾了一夜。
步骤 4/17
蜂蜜、料酒、白醋、水放入小碗里，调好酥皮水。
步骤 5/17
将鸭子全身刷上酥皮水，每个地方都刷到，不要落掉翅膀下面，刷完晾干，再刷一次，晾干，才能进烤箱，时间够的话可以刷三次，我是晚上才烤的。
步骤 6/17
切一个苹果，塞进鸭肚子里，苹果不够可以用浸满水的面包。
步骤 7/17
用牙签把鸭肚子缝起来
步骤 8/17
进烤箱了，用锡纸包上翅膀和腿尖尖处，防止烤焦。
步骤 9/17
具体烤了多久不算，差不多个把小时吧，还算了翻过几次面，温度不要太高，不然容易烤糊，上火150度，下火200度就差不多了。
步骤 10/17
片皮装盘
步骤 11/17
饺子皮抹油，亮片叠加，然后一起擀成2-3倍大，擀上这样四组，一起上锅蒸。
步骤 12/17
锅内放上纱布，以免水汽弄湿面皮
步骤 13/17
面皮放温即可分开成一张张的面皮了。
步骤 14/17
甜面酱、糖、生抽、水适量放入锅中熬一会，装盘。这是快吃完的照片，之前忘记拍了。
步骤 15/17
黄瓜、大葱切丝，装盘。
步骤 16/17
面皮我是提前做好的，吃的时候再蒸一下加热一会儿就好。
步骤 17/17
开吃啦！
