步骤 1/8
准备温开水80ML，倒入酵母粉。加入糖，拌均化开。慢慢倒入面粉并搅拌，再加入牛奶和省下的温水，搅拌并揉成面团。我揉的不太够，碗边还有面粉。揉的是否好有“三光”检验标准：盆光、手光、面光。感觉沾手的话适量加一些面粉。
Tips：酵母粉一般超市就能买到，不一定要去中国超市买。找不到的话问下超市工作人员Yeast（酵母粉）在哪里就可以了。
自制面食|奶香馒头松软有嚼劲
居居的面粉
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美食故事
一直很想做馒头吃，但是一直没搞懂英国的面粉分类，不知道该买哪种面粉来做。国内的面粉分为低筋、中筋、高筋，每种面粉蛋白质含量不同，做馒头用中筋面粉，而英国的面粉分类叫法不同。最近终于研究了一下英国的面粉，原来中筋面粉等同于Plain Flour，可以用来做馒头、包子、饺子皮等。搞清楚之后就开始做馒头啦！
食用材料
中筋面粉（Plain Flour）
400克
牛奶
60毫升左右
酵母粉
3克
白糖
两茶匙
温水
140毫升
步骤 2/8
盖上保鲜膜发面。这几天特别热，30摄氏度左右，发的快，我大概等了2小时，发到原来的两倍大。发完的面可以看到蜂窝。用手一摸就能感觉面已经软了。
反复揉面直到没有蜂窝。有人说揉20分钟，但我揉了20分钟还是有蜂窝，累的不行，于是就直接拿来用了。出来的馒头也是很好吃的！
步骤 3/8
把面团搓成粗条
步骤 4/8
切成八段。
如果想馒头做大一点，可以切四段或者更少。我这个做出来馒头的大小大概比点心里面的奶黄包大一些。
步骤 5/8
每个段再揉一下，搓成团。
步骤 6/8
上锅！每个馒头的间隔大一点，因为蒸完会膨胀，防止粘在一起。开火之前先盖上盖子继续让馒头醒20分。
步骤 7/8
冷水入锅，大火蒸20分钟，搞定！
步骤 8/8
翠花，上酸菜！非常松软有嚼劲！一个南方妹子做的馒头的到北方友人的赞赏，真是自豪啊！
小贴士：
这个配方做出来的馒头不是那种很明显的甜味，但越嚼越甜。想要甜一些的可以多加糖，想要奶香味重一点的可以多加奶、少加水。
