步骤 1/17
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：高筋粉150克、南瓜100克、糖15克、酵母2克 辅料：植物油
操作时间：50分钟
难度分析：初级
南瓜盘丝饼 宝宝辅食食谱
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美食故事
“参考月龄：12个月以上
这份南瓜盘丝饼出锅以后，乍一尝味道清淡，仔细咀嚼，就会有一种绵长香甜的味道。
外皮酥脆可口，内部又油香柔软，别说宝宝，我都忍不住想多吃两个！
食用材料
高筋粉
150克
南瓜
100克
糖
15克
酵母
2克
植物油
适量
步骤 2/17
准备好的南瓜去皮切成小块，上锅蒸15分钟至完全熟透。
步骤 3/17
取出稍稍晾凉后，捣成细腻的南瓜泥。
*南瓜泥一定要晾凉哦，不能温度过高，会影响发酵的。
步骤 4/17
继续加入酵母、高筋面粉、糖然后搅拌成絮状。
*这里我用的是高筋面粉，用普通的中筋面粉也可以的哦。但是不建议用低筋面粉的。
*南瓜的含水量不同，高筋面粉可以不一次性全部倒进去，根据面团的软硬程度酌情增减，直到可以揉成柔软的面团就ok了。
步骤 5/17
揉成光滑面团，面团揉的尽量偏软一点~
步骤 6/17
盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。
*发酵的时候，我每次都会盖保鲜膜，保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮干裂。
*我一贯习惯放在烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
步骤 7/17
发酵好的面团，用手指戳小洞不回缩。
步骤 8/17
手上和揉面垫子上撒一些干面粉防粘，将面团取出，不断地揉搓面团，进行排气。
步骤 9/17
排气完成后，盖上保鲜膜醒发10分钟，让面团得到充分松弛。
步骤 10/17
擀成长方形薄片。
步骤 11/17
在长方形薄片表面刷油，并切成细条。
步骤 12/17
取三根细条，从一端慢慢盘起。
步骤 13/17
尾端压入面饼底部，轻按成饼状。
步骤 14/17
继续盖上保鲜膜，二次发酵20分钟。
*这款饼也可以上锅蒸的，但是味道和口感层次会比煎的稍稍逊色一点。放入盛有冷水的蒸锅中，中火蒸15分钟至完全熟透就可以出锅了。
步骤 15/17
热锅刷油，放入南瓜饼。
步骤 16/17
盖上锅盖，煎至一面金黄后，翻面继续煎。烙至饼双面黄金，注意不要让面包煎糊掉哦。
*我做得饼个头比较小，全程用了10分钟就煎熟了。
步骤 17/17
煎至南瓜盘丝饼完全熟透后取出。同为主食，对于宝宝来说，这好玩又好吃的南瓜盘丝饼可比米饭更有吸引力呀~
小贴士：
煎至南瓜盘丝饼完全熟透后取出。同为主食，对于宝宝来说，这好玩又好吃的南瓜盘丝饼可比米饭更有吸引力呀~
