步骤 1/6
室温后将凤爪去甲砍半，凤爪放入一碗水中，放精盐1小匙，搅匀，泡20分钟；
葱味凤爪
弥天呵呵
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食用材料
凤爪
约450克
精盐--浸泡
1小匙
红葱头--腌制
1棵
蒜头--腌制
2粒
精盐--腌制
1/3小匙
胡椒粉--腌制
1/3小匙
自制葱油--腌制
1大匙
自制葱油--上锅
1大匙
洋葱丝--上锅
1把
香葱--上锅
1棵
红葱头--上锅
2粒
青椒--上锅
1/2条
精盐--上锅
1/4小匙
酱油膏-上锅
1大匙
白酒--上锅
1大匙
胡椒粉--上锅
1/3小匙
红糖粉--上锅
1/3小匙
步骤 2/6
捞起凤爪后用厨房纸吸干水，红葱头1粒切丝、蒜头2粒剁碎、放入碗中，同时加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煎葱油1大匙，手拌均匀，静置约20分钟；
步骤 3/6
搞掂后放陶瓷碗，入空气炸锅，而凤爪比较粘，容易粘住空气锅的底部，经常洗怕不粘涂层脱落，所以用陶瓷碗托住；
步骤 4/6
设置400°F，10分钟，时间到后凤爪变至金黄色就好啦；
步骤 5/6
红葱头2粒切丝、香葱切开葱白和葱叶均切粒、洋葱切丝1把、青椒1/2枚切丝，开锅升大火，锅底放自煎葱油，放红葱头、香葱、洋葱和辣椒丝，爆香；
步骤 6/6
倒入凤爪，烹入精盐1/4小匙、酱油膏1大匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙，加清水约1/4杯，翻炒收汁即可出锅享用。Enjoy ！
