步骤 1/10
选择较粗的茄子切成大段
鱼香茄子
甜味小仙女。
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美食故事
茄子怎么做都好吃，这是一道改良过的鱼香茄子
食用材料
茄子
1个
泡椒
适量
小葱
2根
泡姜
1坨
蒜
3瓣
甜面酱
1勺
黄豆酱
1勺
生抽
2勺
陈醋
1勺
耗油
1勺
糖
1勺
淀粉
适量
清水
半碗
鸡蛋
2个
步骤 2/10
如图切开
步骤 3/10
淀粉加少量水打入鸡蛋搅拌均匀，切好的茄子裹匀
步骤 4/10
油温8成，中火下锅油炸
步骤 5/10
炸熟即可捞起
步骤 6/10
锅里留少许油，蒜泥炒香，加入泡椒泡姜和少许的甜面酱和黄豆酱翻炒
步骤 7/10
调汁：酱油、醋、糖各一勺，鸡汁、味精、盐巴、淀粉适量，加小半碗水
步骤 8/10
勾芡
步骤 9/10
放入茄子闷一分钟入味
步骤 10/10
起锅收汁，撒上葱花即可
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