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上海罗宋汤

八路军135师独立团团长李云龙

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美食故事

“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾滨英语，发音：[lùsóŋ]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名称。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

食用材料

卷心菜/牛心菜半颗番茄 1-2个洋葱半个土豆 1个上海大红肠半根番茄沙司半瓶水适量盐 1勺

步骤 1/10

准备所有食材

步骤 2/10

把番茄洗净切片，洋葱洗净切丝，土豆切块放入水中防止变色。红肠切片。

步骤 3/10

把蔬菜洗净，切丝

步骤 4/10

起油锅，放入番茄煸炒出汁。

步骤 5/10

再加入番茄沙司，继续煸炒。

步骤 6/10

倒入到汤锅加水继续煮开。

步骤 7/10

再加入土豆。搅拌均匀后盖上锅子煮15分钟。

步骤 8/10

再加入卷心菜/牛心菜，加入少量的水，继续盖上煮15分钟。

步骤 9/10

最后放入切好的红肠和盐，煮两分钟，即可关火。

步骤 10/10

成品图

小贴士：

1.上海罗宋汤用的是上海大红肠，记得买上海风味的红肠。 2.番茄沙司根据个人口味可以调整。上海人喜欢甜甜的所以半瓶并不多哦。 3.此量可以供3人-5人食用。

菜谱标签：上海菜中国菜罗宋汤汤酸甜

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