首页 > 酱 > 年夜饭系列（一）私房秘制酱牛肉

年夜饭系列（一）私房秘制酱牛肉

金金

21.4万+ 浏览| 8.4千+ 收藏

美食故事

牛肉好吃不胖，过年必备的家庭版酱牛肉，有了它，都能多喝二两！赶快收藏起来，年夜饭时给家人露一手～

食用材料

牛腱子肉 3斤生姜 6片冰糖 10粒老抽 30ml 生抽 100ml 料酒 150ml 桂皮 1块八角 5个香叶 5片花椒 3g 草蔻 3个山奈 2个草果 2个甜面酱 1勺黄豆酱 1勺盐适量

步骤 1/14

牛肉要先浸泡一下，泡出血水。

步骤 2/14

冰糖和生姜用量。

步骤 3/14

生抽、老抽、料酒用量如图，不建议增减。

步骤 4/14

香料如图，不建议增减用量。

步骤 5/14

牛肉放入锅里，加入没过肉的冷水，放入料酒和生姜。

步骤 6/14

大火煮开，撇去血沫，再冲洗干净。

步骤 7/14

重新放入砂锅，加入大量的冷水。

步骤 8/14

所有的香料和调料放入锅里。

步骤 9/14

大火煮开，翻动一下底部，让牛肉和汤汁之间保持一定的空隙。

步骤 10/14

加盖转小火，煮90分钟。

步骤 11/14

时间到，筷子可以穿透就可以了。

步骤 12/14

切片享用吧！

步骤 13/14

在料汁里浸泡三四个小时再吃，味道更好！

步骤 14/14

年夜饭的话，可以提前一天做好浸泡在汤汁里，吃的时候直接切片装盘。

菜谱标签：高钠酱牛肉私房菜下酒菜

热门菜谱

更多>>

热门标签

麻辣味咸浙菜不粘锅荤菜火锅甜酱香味消食酸学龄前儿童高蛋白口腔溃疡超级好吃粤菜面条烧卖饮品豆腐豆浆机

推荐菜谱

查看更多>>