步骤 1/7
准备好所需要的食材！！！！
开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜
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美食故事
一提起泡菜，就觉得费时又费力，不腌个十天半个月的根本不能吃。不过，今天要分享的这道爽口泡菜，只用腌制一个晚上就好。酸甜爽口，是夏天开胃的绝佳小菜
食用材料
包菜
400克
胡萝卜
100克
泡椒水
150克
米醋
150克
白糖
50克
凉白开
100克
盐
15克
步骤 2/7
包菜去掉中间的硬梗，掰成小块
步骤 3/7
加入盐12克，抓拌均匀，腌制3个小时，挤出多余的水分。
步骤 4/7
胡萝卜去皮，切成菱形小片，加入3克盐杀水备用。
步骤 5/7
准备一个干净、无水、无油的容器，加入泡椒水（连同泡椒一起加入）、米醋、白糖和凉白开，搅匀至白糖化开。
步骤 6/7
将包菜和胡萝卜放入容器中，使料汁完全淹过食材，密封起来，放入冰箱冷藏一夜即可食用
步骤 7/7
这样一道开胃又好吃的小菜就做好了！！
小贴士：
盛泡菜的容器要干净无油 蔬菜可以根据个人喜好，但我选的都是好吃又易熟的 水必须要凉了的开水，不能直接用冷水
