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毛毛虫肉松面包

紫

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美食故事

还是为了消灭肉松，毛毛虫造型更讨小朋友喜欢！面粉吸水量不同，水量可以根据实际情况稍作增减。夏天做面包酵母粉也可以稍微减点量。

食用材料

高粉 400g 奶粉 20g 水 180g 全蛋液 60g 糖 50g 盐 5g 酵母 5g 黄油 25g 肉松适量

步骤 1/12

除肉松和黄油外所有材料放进面包机桶选择自定义和面30分钟。

步骤 2/12

还剩15分钟加入小块黄油。

步骤 3/12

利用面包机桶内余温发酵至两倍大，用手指出戳个洞，不回缩不塌陷就好了。

步骤 4/12

搅拌几下，手上抹油或涂粉取出用擀面杖排气，平均分成12份，松弛一下。

步骤 5/12

取一份杆长，如图在一端用刮板切成细条。

步骤 6/12

没有切条的地方放上肉松，我的肉松是自制黑芝麻的，有点黑哈！

步骤 7/12

从有肉松的一端卷起，卷到细条处停下。

步骤 8/12

然后把细条一条条轻轻缠在面包胚上，底部收紧。

步骤 9/12

好了，依次做好所有毛毛虫。我嫌麻烦只做了几个，其他的就那么卷起来了。

步骤 10/12

放烤箱中层，下层放一个装满热水的烤盘进行第二次发酵。（温度太低可以用烤箱发酵档发酵）发至两倍大，刷一层蛋液。此时预热烤箱，上下火180度。

步骤 11/12

送进烤箱中上层，大约25分钟。（自家烤箱酌情烘烤）上色满意后加盖锡纸或者移至中下层。

步骤 12/12

出炉后放烤网，晾至温热装袋密封保存。

菜谱标签：大众人群 2-3岁面包外国菜母婴人群烘焙

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