步骤 1/7
大肠洗净切段，我用的是外面弄好的；蒜瓣颠成泥酱，倒入生抽和几滴香油，搅拌均匀制成蒜泥酱
【炸大肠】酥香！酒店的标准美味！
革命尚未成功
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美食故事
在酒店吃过一次就念念不忘了！没有炒的那种油腻，很酥脆，是那种外面脆脆的，里面软软的～总之真的很好吃～
食用材料
猪大肠
300克
油
适量
蒜
4瓣
生抽
2勺
香油
几滴
步骤 2/7
国内倒入适量油，这个油是用来炸的，量根据你的大肠数量决定
步骤 3/7
油温5成热时，下入大肠，中小火炸至金黄
步骤 4/7
第一次炸酥后捞出，控油
步骤 5/7
锅内油温上来后，继续第二次的复炸，也是中小火，3-5秒种即可捞出
步骤 6/7
又香又酥的炸大肠就做好啦～再也不用去酒店花四五十吃一盘啦～
步骤 7/7
外酥里嫩～沾着蒜泥！超级香！赶紧试试！
小贴士：
1、需要复炸 2、火候一定注意，如果第一遍炸大了，第二遍复炸就会糊了 3、如果发现自己第一遍炸大了，第二遍就不用炸了，这道菜需要掌握火候
