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意式焗通心粉当牛肉邂逅三种奶酪带来美味盛宴

い跟着猪跑掉了ご

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美食故事

吃惯了卤牛肉，酱牛肉等各种炖牛肉，不妨换种做法，圣诞临近，出门吃饭闹哄哄，不如在家做个焗通心粉吧，还有肉、有蔬菜、有面食、有奶制品~φ(゜▽゜*)♪ 在这道菜（饭？）中，除了常用的马苏里拉奶酪，我还用了其他两种芝士，烹煮牛肉时用了意式番茄酱，当然普通的番茄沙司也是可以的。还没烘烤前，加入了番茄酱的牛肉洋葱和通心粉搅拌均匀后，已经是香味扑鼻了。而三种芝士经过25分钟的烘烤，散发出浓郁的奶酪香。

食用材料

通心粉 150克牛肉 150克洋葱 1/3个蒜瓣 1瓣盐适量胡椒粉适量玛丽安娜（Mariana）酱汁（也可替换成普通番茄沙司） 420克力可达奶酪（Ricotta cheese） 140克马苏里拉奶酪碎（mozzarella cheese） 200克帕马森奶酪碎（parmesan cheese） 40 克干罗勒叶碎适量西葫芦、西兰花适量

步骤 1/24

牛肉搅成末，加一点料酒和盐腌渍。

步骤 2/24

洋葱切成末。

步骤 3/24

西葫芦切片。西兰花撕成小朵。将西葫芦和西兰花撒一点盐，盖上保鲜膜，在膜上用牙签扎几个洞，用微波炉叮熟，备用。

步骤 4/24

通心粉按包装袋上所示煮熟，捞出放凉水里待用。

步骤 5/24

通心粉煮的时间比较长，这个时候我们来炒牛肉洋葱。锅中加入橄榄油，倒入牛肉末和洋葱末。中小火炒至牛肉末变色，洋葱变软。

步骤 6/24

然后加入蒜末，盐和胡椒。

步骤 7/24

再翻炒2-3分钟，倒入玛丽安娜（Mariana）酱汁，转小火，搅拌均匀煮5分钟左右离火。

步骤 8/24

倒入酱汁后，要不停搅拌，以免酱汁四溅哦。 ⭐玛丽安娜（Mariana）酱汁是一种以番茄，洋葱，大蒜和一些草本植物制成的番茄酱。它起源于意大利，可用于许多意式美式菜肴，例如意大利面条和肉丸。相比普通的番茄沙司（不是吃薯条时蘸的番茄酱），它因为加入了更多的调料，味道略显复杂，更香一些，普通番茄沙司则更偏甜一点。不过对我们这些要求没那么精致的人来说嘛，二者只有放在一起品尝才能感觉出不同来（反正我是这样~）。所以用普通的番茄沙司也可以的。当然自己在家做玛丽安娜（Mariana）酱汁更棒啦，制作方法也很简单，文末我会写。

步骤 9/24

烤箱350度预热。烤具里垫一张烘焙纸，四周不用包。也可以不垫，不过通心粉有可能会粘底，不好清洗。

步骤 10/24

先放一层牛肉番茄酱在烤具底部。这样可以确保通心粉不会糊掉。

步骤 11/24

在剩余的牛肉番茄酱里加入ricotta cheese（力可达奶酪）和一些干罗勒叶碎，搅拌直到奶酪溶解融合。

步骤 12/24

商标去掉了，这是Ricotta 奶酪。

步骤 13/24

再将煮好的通心粉倒入牛肉番茄酱里，搅拌均匀。

步骤 14/24

接着将搅拌好的牛肉番茄通心粉倒一半到烤具里，铺平。

步骤 15/24

放上西葫芦、西兰花。

步骤 16/24

均匀撒上马苏里拉奶酪和帕马森干酪。

步骤 17/24

（商标去掉了，这是擦好的Parmesan帕马森奶酪碎）

步骤 18/24

（商标去掉了，这是擦好的Mozzarella马苏里拉奶酪碎）

步骤 19/24

然后倒入剩下的通心粉，铺平，再撒上这两种奶酪。

步骤 20/24

放入烤箱175度25分钟左右就烤好了。

步骤 21/24

⭐如果想要部分表层呈现那种焦焦的金黄色，可以在最后用230度烤3-4分钟。最后高火这几分钟一定要在旁边观察，因为温度高，变金黄的速度很快，多一分钟就会糊（不要问我为啥知道，问就是我聪明o(*￣▽￣*)ブ）。拿出烤箱后，等上几分钟再动手哦，因为此时的它内心十分火热~

步骤 22/24

待稍稍放凉，铲上一块儿放到盘子里，牛肉番茄酱有了奶酪的加持，焕发出新的复合香味，而三种奶酪，力可达奶酪淡淡的奶油甜味，马苏里拉长长的拉丝，还有被称为奶酪之首的硬质干酪帕马森淡淡的咸香味，都让你只想赶快大快朵颐。

步骤 23/24

成品

步骤 24/24

成品

小贴士：

【写在后面】玛丽安娜（Mariana）酱汁的做法：橄榄油 30毫升蒜瓣 3瓣黄洋葱半个西红柿 550克披萨草 1克盐 2克黑胡椒粒 1克干罗勒叶碎 2克欧芹碎适量百里香碎适量洋葱切碎，越碎越好。番茄切碎，越碎越好，流出的汤汁保留。蒜瓣切末。锅中倒入橄榄油，油热后，倒入洋葱碎，中火翻炒，直至变软变成金黄色。加入蒜末，翻炒，直至闻到香味。倒入番茄碎和汤汁、披萨草、盐、胡椒粒，搅拌均匀。中火煮沸后，转小火煮10-15分钟，不时搅拌使其粘稠。最后加入适量的罗勒叶碎、百里香、欧芹碎，搅拌好离火即可。好啦，就是这样啦，我是张嘻子。如果你喜欢我的文章，请点击"关注"我，还有很多食谱等你去探索哦。如果你不喜欢我的这篇文章，也请点击"关注"我，还有很多其他食谱等你去翻阅~