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煎堆（油麻圆）

°Despair.@

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美食故事

#周末的早餐#这几天一直想做煎堆，趁着周末，早早起床来准备。煎堆是广东这边的叫法，有的地方也叫麻团，我们四川称作“油麻圆”。刚做好拍照的时候，帆爸打电话回来，问我在干啥，我答：“正在做油麻圆。”“明明知道我最爱吃油麻圆，趁我不在的时候做。”电话那头的帆爸严重不满。[偷笑]“等我实验好了，再做更完美的给你吃。”不过很明显，这一次的油麻圆非常完美成功，奶奶先尝了一个，赶紧去叫帆少起床：“仔仔赶紧起

食用材料

糯米粉 150克清水 90克白糖 60克小苏打 2克白芝麻适量油适量

步骤 1/12

称量准备食材：糯米粉150克，清水90克，白糖60克，小苏打2克，白芝麻适量，油适量。

步骤 2/12

糯米粉、清水、白糖和小苏打，一起倒入容器里。水开始不要放完了，糯米粉吸水程度不一样，根据干稀程度调整。

步骤 3/12

把湿润后的糯米粉揉成粉团。揉好的粉团分成大小合适的小团，再搓圆。

步骤 4/12

把湿润后的糯米粉揉成粉团。揉好的粉团分成大小合适的小团，再搓圆。

步骤 5/12

搓好的糯米圆子，放在芝麻堆里面，来回滚几下，均匀的沾上芝麻。如有没沾上的，再撒上一点，轻轻的按压几下，360度无死角。

步骤 6/12

锅里放油，油稍微多一点。油温六成热时转中小火，放入沾上芝麻的糯米圆子。

步骤 7/12

刚开始不要去翻动，否则芝麻容易过多的掉落，也不利于成型。

步骤 8/12

看它们慢慢的膨胀浮上油面，第一轮炸制完成，捞出来放一边备用。

步骤 9/12

所有的芝麻圆子都炸过第一轮之后，恢复油温，再把它们全都倒入锅里，复炸一遍。我们看到，此刻的芝麻圆子，金黄的颜色，更漂亮了。

步骤 10/12

煎堆（油麻圆）就这样做好了，是不是很简单？

步骤 11/12

油麻圆的美丽特写图。

步骤 12/12

加播早餐的大闸蟹版虾蟹粥，好看好吃又好喝，感谢大家的围观。^_^

菜谱标签：炸甜麻球早餐

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