步骤 1/17
先来准备鲜奶馅，把所有材料倒进锅里，搅拌均匀
鲜奶青团、芝麻青团
陌路离殇
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美食故事
江上冰消岸草青，三三五五去踏青
清明将至，这个时节的江南，艾草鲜嫩，正好可以做青团，我准备了黑白两种颜色的馅料，白色的鲜奶馅，黑色的芝麻馅，鲜奶青团、芝麻青团来啦
食用材料
牛奶（鲜奶馅）
160g
淡奶油（鲜奶馅）
70g
玉米淀粉（鲜奶馅）
30g
白砂糖（鲜奶馅）
25g
黑芝麻（芝麻馅）
100g
红豆（芝麻馅）
100g
白砂糖（芝麻馅）
50g
艾草（青团皮）
150g
糯米粉（青团皮）
300g
玉米淀粉（青团皮）
80g
小苏打（青团皮）
3g
水（青团皮）
适量
步骤 2/17
开小火，边煮边继续搅拌，煮到牛奶糊粘稠凝结，关火
步骤 3/17
倒入容器，放冰箱冷藏2小时以上定型
步骤 4/17
取出切成小块，每块大概20几克，这个就是鲜奶馅
步骤 5/17
再来准备芝麻馅，黑芝麻洗净，倒进锅里中火炒熟备用
步骤 6/17
红豆洗净，倒入破壁机，加水到600ml水位，选择米糊功能，30分钟后就变成一大杯红豆泥（我的破壁机可以打干豆且带加热功能）
步骤 7/17
把炒好的熟芝麻也倒进破壁机，再搅打1分钟左右，得到非常细腻的芝麻红豆泥
步骤 8/17
倒进锅里，加入白砂糖，然后中小火不停搅拌翻炒,炒干大部分水分，馅料可以抱成一团就可以了
步骤 9/17
搓成25g左右的小球,芝麻馅完成
步骤 10/17
烧开一锅水，加入小苏打，艾草放下去烫个10来秒捞出
步骤 11/17
倒进破壁机，加一点水，搅打成细腻的艾草泥
步骤 12/17
盆里倒入糯米粉和玉米淀粉，分次加入艾草泥，和成艾草糯米团
步骤 13/17
分成约45g一份
步骤 14/17
包入馅料
步骤 15/17
包好的青团，水开后上锅，中大火蒸8到10分钟就好了
步骤 16/17
鲜奶青团，芝麻青团完成
步骤 17/17
切开看看，来个大合照
