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紫米蒸包

小葵

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食用材料

紫薯面粉 100克南瓜面粉 100克黄瓜 15克胡萝卜 20克紫米饭 60克酵母粉 2克牛肉藜麦 3克

步骤 1/18

准备食材：紫薯面粉100克、南瓜面粉100克、黄瓜15克、胡萝卜20克、紫米饭60克、酵母粉2克、牛肉藜麦粉3克。

步骤 2/18

将胡萝卜碎和黄瓜碎倒入米饭中，牛肉藜麦粉也倒入米饭中。

步骤 3/18

用筷子混合均匀。

步骤 4/18

100克的温水，将酵母倒入水中，搅拌至融化。

步骤 5/18

边倒酵母水，边搅拌，一般100克的面粉，倒50克的水就差不多了。

步骤 6/18

南瓜面粉同样操作，揉成光滑的面团。

步骤 7/18

玻璃碗盖上保鲜膜，放入烤箱，调至发酵模式，下管加热39度，发酵30-40分，发酵到2倍大就可以了。

步骤 8/18

揉面垫上，铺上点面粉，然后轻揉，排气。

步骤 9/18

然后搓成长条，切小剂子。南瓜面粉也这样操作哦！

步骤 10/18

用擀面杖擀成饺子皮，稍微厚一些。尽量擀的两种饺子皮差不多大小。

步骤 11/18

把两种颜色的饺子叠在一起。两种颜色可以随意搭配，谁在上谁在下都可以。

步骤 12/18

然后在面皮上，写一个“米”字。

步骤 13/18

每一条横线的末端，用刀切开，尽量在三分之一处切开。

步骤 14/18

然后把切开的部分捏在一起，如图。

步骤 15/18

取适量的紫米饭，团成小球。

步骤 16/18

然后将饭团包裹起来，按照烧麦的做法，包裹就可以了。

步骤 17/18

然后冷水上锅，先静置30分钟，进行二次发酵，然后开火，蒸25分钟就可以了。

步骤 18/18

看这颜值还可以吧，是不是比单纯的烧麦要有意思多了。外皮暄软，内里软糯，小宝贝也可以尝试哦！

菜谱标签：紫米蒸包早餐

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