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祛湿排骨汤

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美食故事

回南天又来袭了,空气潮湿,人就会浑身酸软,懒懒的不想动~这时候来碗既能祛湿又很美味的排骨汤吧,而且操作也很简单哦!

食用材料

茯苓 40g 薏仁 20g 扁豆 20g 茨实 20g 麦冬 20g 排骨 500g 清水 适量 少许

步骤 1/3

将所有药材洗干净,放入水中煮 (大约用了2、3升的水,随便放了一锅水,没仔细称量)

步骤 2/3

排骨洗干净,冷水下锅,小火慢慢煮沸,直到浮沫出现就可以关火捞出排骨了 (煮药材的同时处理排骨就可以了。汆排骨的水是不要的)

步骤 3/3

将汆水好的排骨捞起,清洗干净表面的浮沫,放入到药材水中,大火煮沸后转小火熬1.5~2小时 (看个各人的喜好,喜欢浓稠水少的就多熬点时间,可是最少也要保证熬煮1小时)
小贴士:

1、水要一开始就加够了,宁愿多加也不要中途加水,不然汤的味道会变得不好(不知道为什么,经验之谈) 2、盐记得要在汤熬好之后才可以加,如果一开始加了一起熬会影响材料味道的析出,清水煲汤味道才好

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