步骤 1/13
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鳕鱼100克 / 鸡蛋1个
淀粉15克 / 胡萝卜10克
辅料：葱花 / 鲜菇粉 / 油 / 柠檬
鳕鱼豆腐 宝宝辅食食谱
陆嘉成
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美食故事
12个月以上
如果直接蒸着吃，口感软糯，肉质细腻滑嫩，再上锅煎一下，鱼肉的鲜味会毫无保留全溢出来，鲜而不腥，真的太香！
食用材料
鳕鱼
100克
鸡蛋
1个
淀粉
15克
胡萝卜
10克
葱花 / 鲜菇粉 / 油 / 柠檬
适量
步骤 2/13
胡萝卜去皮，切成小丁，放好备用。
步骤 3/13
将鳕鱼块倒入料理机中，打1个鸡蛋，挤入少量柠檬汁去腥
步骤 4/13
将所有食材搅打细腻。
步骤 5/13
然后将制作好的鱼糊倒入碗中，依次加入淀粉、鲜菇粉、胡萝卜、葱花。 爱吃有味道辅食的大宝宝们，可以在这里少加一点盐。
步骤 6/13
将所有食材顺着同一方向，充分搅拌均匀。
*刚搅好的鱼糊是比较稀的，这时候咱们可以根据它的水分来调整淀粉克数的多少，记得最后要搅拌成粘稠、不易掉落糊状，才好成型。
步骤 7/13
找一个耐高温的小碗，或者模具，内侧刷油方便脱模，底部铺一层硅油纸防粘。
步骤 8/13
搅拌好的糊糊倒入模具中，轻轻抹平表面。
步骤 9/13
盖上一层耐高温保鲜膜，四周用牙签扎几个小孔来透气。
*如果家里没有可以耐高温的pvdc材质或者pmp材质的保鲜膜，只有普通保鲜膜的话就不要拿来加热了，用小盘子扣一下防止水汽进入。
步骤 10/13
小碗放入蒸锅内，开中大火蒸20分钟左右。
步骤 11/13
熟透取出，晾至温热状态倒扣脱模，再切成适合宝宝咀嚼的小块。
*如果你们想多做一些冷冻起来，或者孩子也很喜欢蒸着吃的味道，到这步就可以了。追求更好口感的宝宝们可以像我一样再煎一下，逼出更多香气。
步骤 12/13
锅中刷油，放入刚刚切好的鱼豆腐，煎至每一面都上色，变成微黄色后取出。
步骤 13/13
其实再烙一下，无论是表面上色的食欲感，还是口味都会更好吃，当然了，蒸锅版味道也很鲜美，软嫩，看宝宝们的喜好啦~
咱们自制的鱼豆腐，有十足的营养用料，不会像劣质丸子一样全是淀粉味，而是吃一口就很鲜，外面可买不到！
