步骤 1/20
主材备齐。
大盘鸡
菜谱_SN9TH
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美食故事
新疆大盘鸡起源于90年代初期，新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆。不过很快就在全新疆范围内流行开，几乎家家户户都有人会做，象在四川每家人都会做回锅肉一般普及。
食用材料
现杀活鸡
半只
土豆
2个
西红柿
2个
青椒
4个
红甜椒
半个
花椒、干辣椒段、葱白段、盐、姜片、冰糖
适量
生抽
3大勺
老抽
1勺
色拉油
60g
八角
2个
啤酒
21罐
宽面
2人量
步骤 2/20
土豆去皮切方块用清水泡一下，去除多余的淀粉。
步骤 3/20
青红椒切块、西红市去皮切块。
步骤 4/20
配料
步骤 5/20
铸铁锅加热后，倒入色拉油升温后，将花椒放入煎香后沥出花椒。
步骤 6/20
然后将冰糖放入熬化。
步骤 7/20
鸡肉在热水里氽烫后沥干水份倒入熬好的冰糖油锅里。
步骤 8/20
将鸡肉炒变色。
步骤 9/20
加入调料翻炒几下。
步骤 10/20
倒入西红柿继续翻炒。
步骤 11/20
加生抽
步骤 12/20
倒入一罐啤酒
步骤 13/20
拌匀后盖上锅盖煮30分钟。
步骤 14/20
三十分钟后加入土豆、少量盐和老抽拌匀，再烧至十分钟。
步骤 15/20
待土豆快熟时加入青椒、甜椒块。
步骤 16/20
盖上锅盖烧五分钟即可。锅里一定要留有汤汁，拌面时需要它。
步骤 17/20
美味的大盘鸡新鲜出炉了。
步骤 18/20
再煮上一小锅宽宽面
步骤 19/20
美味无比。
步骤 20/20
面条拌上浓浓的汤汁，好吃哦！
