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肉松面包卷—柔软超好吃

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美食故事

旅游回家了，必须自己做点儿吃的犒劳自己！外面旅游一点不放松，每天早出晚归，吃的好差，特别是长途开车，必须准备零食，去超市买的那些吃的。让我觉得吃了太不舒服，得放多少添加剂啊！特别是孩子吃…… 这款肉松面包，不仅肉松自己做，面包也是自己做！好吃停不下

食用材料

高筋面粉 220g 牛奶 100ml 白砂糖 35g 盐 3g 酵母粉 3g 鸡蛋 35ml 黄油 20g 蛋液适量肉松适量蛋黄酱适量鸡蛋液适量白芝麻/黑适量

步骤 1/19

今天犯懒，用了面包机！依次加入牛奶，蛋液，糖，盐，高筋面粉，酵母粉。搅拌20分钟后加入总统黄油20g，再搅拌20分钟。

步骤 2/19

混合成团，不用揉出手膜哦！盖保鲜膜放烤箱放一盆热水发酵。一般温度为25-28度。

步骤 3/19

面团2倍大就发酵好了。之前手没有沾面粉，用手戳进入沾手了。后面又沾了面粉，戳进去，就好了！

步骤 4/19

拉出来的时候看到面粉有很有蜂窝状就行啦！

步骤 5/19

用手按压发酵好的面团，分成7个面团！

步骤 6/19

用手椭圆，盖保鲜膜醒20分钟！

步骤 7/19

取一个面团，按扁

步骤 8/19

擀成长舌壮，醒发好的不会回缩

步骤 9/19

挤上蛋黄酱或者沙拉酱

步骤 10/19

放上自制肉松

步骤 11/19

自上而下卷起来

步骤 12/19

卷好后，收好上下口子。

步骤 13/19

依次做好7个。基本成橄榄状。进行二发，二发温度差不多38-42度，要有湿度哦！我也是放一盆热水在烤箱下面

步骤 14/19

发酵至2倍大的时候就可以预热烤箱咯！然后我们来涂鸡蛋液

步骤 15/19

预热烤箱的时候涂上一层鸡蛋液，撒上白芝麻。（一个小的鸡蛋，35g做面包，剩余的涂面包刚刚好哦！）

步骤 16/19

烤箱175度，18分钟！这是烤到一半的时候。（有些烤箱需要180度，或者170度，根据自己烤箱脾气来，最后几分钟注意观察，否则容易上色过度，或者焦皮）上色了，你觉得满意的时候就可以加盖锡纸。

步骤 17/19

成品

步骤 18/19

刚刚烤好就迫不及待。掰开，哈哈吃了一个。毫无负罪感呢！

步骤 19/19

好多肉松。自己吃。随便吃。放心吃。哈哈

小贴士：

发酵一定要看状态！烤箱温度要注意调节，特别是上色后要注意观察

菜谱标签：烘焙甜二人世界烤箱咸烤

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