步骤 1/9
1.膏蟹清洗干净后，在珐琅锅中倒少许油，铺入切好的姜片，放入膏蟹，蒸煎15分钟，然后取出放凉备用。
膏蟹蒸饭|一厨作
A~亡徒
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美食故事
我的同事是“胡建人”，从小她的外婆总是会变出各种各样的咸饭，有芋头的、萝卜的、芥菜的…有一种比较奢侈的咸饭是福建过年的时候才会吃的——红蟳米糕。
食用材料
膏蟹
2只
糯米
2杯
胡萝卜
一根
五花肉
一块
葱/姜
适量
酱油
适量
香菇/干贝/虾米
适量
步骤 2/9
2.五花肉切片，萝卜切丁、香菇切片，干贝泡水备用。
步骤 3/9
3.珐琅锅中放少许油，将五花肉放入煸炒至出油。
步骤 4/9
4.放入香菇，萝卜丁，干贝，虾米，一勺酱油翻炒均匀。
步骤 5/9
5.放入糯米小火翻炒五分钟。
步骤 6/9
6.倒入淹没过离米一指节距离的水，小火蒸15分钟左右。
步骤 7/9
7.剔出蟹肉备用。
步骤 8/9
8.米饭快要煮好之前放入剥好的蟹肉，跟米饭拌匀，再小火焖5分钟左右。
步骤 9/9
9.撒入葱花即可。
