步骤 1/9
莲子放在温水里泡2-3小时，将莲子里的绿色心挑出。
双莲炖排骨
XJ.仙桃～尹诺?
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美食故事
年夜菜，双莲炖排骨
食用材料
排骨
2根
莲子
80g
莲藕
一段
醋
少许
葱
一根
生姜
四片
盐
适量
白胡椒粉
少许
步骤 2/9
冷水烧开，把洗净的排骨焯水。
步骤 3/9
捞出后放到装有温水的容器里清洗干净。
步骤 4/9
高压锅内倒入温水，将焯水完洗净的排骨放入，滴些醋，放生姜片和葱，加热8分钟左右。
步骤 5/9
莲藕切段。
步骤 6/9
高压锅加热完，捞出葱，撇掉泡沫，放入到砂锅里，倒入莲藕。
步骤 7/9
中火炖30分钟。
步骤 8/9
炖完30分钟后，倒入泡过的莲子，小火炖30分钟。
步骤 9/9
放入盐调味后装碗。
小贴士：
1、选择颜色较红的莲藕，口感较绵。 2、莲子中心绿色的心去掉，不然会发苦。 3、用温水洗或烧排骨有利于排骨口感更松软。 4、滴入醋可以帮助钙质溶解于汤内。
