步骤 1/10
把配料分别准备好，我的干红辣椒比较少，大家不怕辣的可以多放一点
辣子鸡丁
别回来了我这里不收狗
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美食故事
我买的干辣椒很辣，所以照片中量不多，如果亲们的干辣椒辣度不高，可以多放点，整体也会更好看！花椒我放了青花椒和红花椒，也可以只用一种，佐料用量随大家的口味！这个仅仅是本人做这道菜的方法，和当地的做法肯定不太相同，望各位亲理解，不喜勿喷哟，哈哈
食用材料
整鸡
500g
干红辣椒
一小碗
花椒
适量
葱姜蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
胡椒
适量
鸡精
适量
糖
适量
步骤 2/10
整鸡切块，鸡头什么的不要
步骤 3/10
加适量盐和料酒腌制入味
步骤 4/10
下油锅，切记不要把鸡肉弄太焦了，表面金黄就行了……
步骤 5/10
过油锅后的鸡块
步骤 6/10
锅内放油爆香姜蒜
步骤 7/10
再加入辣椒和花椒，炒出香味
步骤 8/10
加入鸡肉翻炒，调入适量酱油，生抽，鸡精，胡椒，别忘记还要一汤匙糖！翻炒均匀
步骤 9/10
出锅前加点芝麻，以及葱段……
步骤 10/10
可以开吃啦……
小贴士：
油温控制好，鸡肉不要太焦了！ 起锅前可以洒些芝麻，吃起来更香
