步骤 1/19
红烧牛肉食材
牛肉粒500克、大葱50克、姜粒30克、蒜头5瓣、香叶1克、八角5克、桂皮8克。
红烧牛肉面～太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤
可心
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美食故事
在外面吃牛肉面，牛肉少得可怜，在家自己做，牛肉加量再加量，实在太过瘾啦！
食用材料
红烧牛肉
食材
牛肉粒
500克
生姜粒
30克
大葱
50克
桂皮
8块
八角
5克
香叶
1克
蚝油
约2勺
生抽
约2勺
料酒
半勺
红烧酱油
约1勺
鸡汁
挤一点
鸡鲜调味料
1克
蒜头
5瓣
汤面
食材
面饼
2块
尖椒
1条
葱
2根
鸡汁
挤一点
盐、油
适量
步骤 2/19
牛肉粒冷水下锅焯水，放入半勺料酒、2粒姜，2片大葱，煮出血水，减少膻味。
步骤 3/19
煮开后有很多浮沫，捞出来用清水冲洗干净杂质沥干水。
步骤 4/19
锅里放油，放入蒜头、姜粒、大葱、桂皮、八角、香叶烧出香味。
步骤 5/19
将蒜头、大葱先出锅备用，其他留在锅里。
倒入牛肉粒翻炒至表面微干。
步骤 6/19
倒入生抽。
步骤 7/19
倒入红烧酱油。
步骤 8/19
倒入蚝油。
步骤 9/19
挤点鸡汁。
步骤 10/19
放入鸡鲜调味料。
步骤 11/19
放入适量水，淹过牛肉。
步骤 12/19
盖上盖，大火烧开转中小火焖至收汁。
步骤 13/19
大火收汁，放入蒜头、大葱翻炒几下即可。
蚝油、生抽、红烧酱油已经有味，够味就无需再放盐。
步骤 14/19
牛肉粒煮好了，接下来煮面。
面饼、尖椒、葱。
步骤 15/19
尖椒切圈、葱切成葱花。
步骤 16/19
锅里适量放水，把面饼煮软，放适量盐。
步骤 17/19
挤点鸡汁。
步骤 18/19
放点油。
步骤 19/19
将面条装碗里，放入牛肉粒、尖椒、葱花，再放点炖椒，1碗不够吃，再来一碗。
小贴士：
1.牛肉切小粒。冷水下锅焯水，祛膻味。 2.蚝油、生抽、红烧酱油已经有味，够味就无需再放盐。 3.焖煮的时间根据自己喜欢的口感灵活调整，喜欢口感软烂的煮久点。
