步骤 1/14
红枣清洗干净，提前浸泡30分钟
网红奶香红枣花卷❤️松软香甜❗️造型馒头一次发酵法
扎米尔
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美食故事
抽空就会做各种各样的面食给孩子们吃，享受制作的过程，分享成品的喜悦
食用材料
中筋面粉
300g
红枣
8个
酵母
3g
白糖
10克
纯牛奶
170毫升
玉米油
5克
步骤 2/14
300克面粉+170毫升纯牛奶+3克酵母+10克白糖
步骤 3/14
用筷子搅拌成面絮状
步骤 4/14
面粉成团后加5克玉米油，继续揉成光滑的面团（玉米油的加入蒸出来的馒头表皮更光滑）
步骤 5/14
面团搓成长条，分成小剂子，每个约60克
步骤 6/14
取一面剂擀成圆形，稍微薄一点
步骤 7/14
表面刷一丁点油，防止粘连，分成八等份
步骤 8/14
把8份面片重叠摞起来
步骤 9/14
如图：1.用筷子从中间压下去
2.竖起来放手掌心，尖尖的一端朝上
3.朝着一个方向旋转
4.按压顶部，留出位置放红枣
步骤 10/14
把红枣放在中心，整理一下形状，一个花卷制作完成，依次按照步骤做完所有的花卷
步骤 11/14
锅中放40℃温水，把花卷放进去，盖上盖子，醒发两倍大以后再开始蒸，水开后中大火蒸20分钟，焖2分钟
步骤 12/14
奶香红枣花卷制作完成，300克面粉做了8个花卷，28寸锅两层，供大家参考
步骤 13/14
松软香甜，外皮细腻，成品像一朵花，心情美美哒
步骤 14/14
只要面团揉的够光滑，发酵要到位，一次发酵也可以做出宣软的花卷馒头
小贴士：
1.发酵好的馒头体积比之前变大1.5-2倍，拿起来明显变轻，变大，轻轻按压馒头表面，可回弹原位 2.面粉吸水率不同，水量可预留10-20毫升，根据面团软硬程度添加或者减少奶量 3.造型馒头和面要硬一点，面团太软蒸出来成品不立体，会趴塌
