步骤 1/15
温水少量多次加入面粉中，和成面团。
饺子
初心
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美食故事
好吃不如饺子，舒服不如倒着！
食用材料
芹菜
500克
猪肉馅
400克
面粉
500g
香油
2勺
盐
适量
味极鲜酱油
适量
葱
半根
姜
5片
十三香粉
适量
鸡精
适量
鸡蛋
2个
步骤 2/15
将和好的面团盖保鲜膜醒20分钟，再次揉光滑。
步骤 3/15
调好肉馅（调馅方法参见我以前京东肉饼菜谱中有详细说明），将芹菜切碎。
步骤 4/15
将切碎的芹菜加少量的盐煞一下水，然后挤掉煞出的水分，把剩下的芹菜加入肉馅中，搅拌均匀。（如果觉得肉馅干的话也可不挤掉芹菜的水）
步骤 5/15
取适量醒好的面搓成长条。
步骤 6/15
切成大小合适的面剂。
步骤 7/15
将面剂按扁，一手转皮，一手擀。
步骤 8/15
擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
步骤 9/15
在擀好的皮上填上适量的馅。
步骤 10/15
把边沿捏紧。
步骤 11/15
饺子成型了，皮薄馅大。
步骤 12/15
包好的饺子放在一边。坐锅烧水。
步骤 13/15
锅中水烧开后将饺子下锅，点两次水，煮三个开就好了。
步骤 14/15
出锅，沾着醋和蒜泥。
步骤 15/15
好好吃。
