步骤 1/16
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：山药150克、鸡蛋2个、普通面粉120克、酵母3克 辅料：肉馅100克、青椒（甜椒）45克、玉米粒25克、无添加酱油、鲜菇粉
操作时间：50分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
山药饼肉夹馍
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美食故事
“参考月龄：18个月以上
中间夹着口口香的肉馅，再混着清脆的甜椒和香甜玉米粒，这满满登登的食欲感我看着都直流口水啊！”
食用材料
山药
150克
鸡蛋
2个
普通面粉
120克
酵母
3克
肉馅
100克
青椒（甜椒）
45克
玉米粒
25克
无添加酱油、鲜菇粉
适量
步骤 2/16
将山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸15分钟左右。
步骤 3/16
熟透后取出，捣成泥状。
步骤 4/16
在山药泥中打入鸡蛋，再加入酵母、普通面粉，用筷子搅拌成面絮状。
*再次强调，面粉和酵母要按照我的比例来！只要酵母不失效，发酵的成功率超级高，此处的面粉中低筋粉或者中筋粉都可以。
步骤 5/16
接着揉成光滑柔软的面团。
*你们如果不想用山药，也可以换成南瓜、红薯这样的食材，但因为和山药水分差距较大，所以要微调面粉量，最终以揉成光滑、柔软的面团为准。
步骤 6/16
盖上保鲜膜，将面团发酵为原来的2倍大。
*你们可以放入烤箱内用发酵功能40度发酵1小时，或者放在笼屉上，蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
*直接静置发酵也可以，要注意观察面团的状态，主要以发酵到原来的2倍大为准。
步骤 7/16
取出发酵好的面团，放在揉面垫上排气、揉匀。别忘了在揉面垫和手掌上撒点干面粉来防粘。
步骤 8/16
然后将面团搓成长条形状，再切分成大小均匀地面剂子。
步骤 9/16
将每个面剂子揉圆，再按压成饼状。我建议这次的饼要做的稍微有点厚度，方便夹馅。
步骤 10/16
盖上保鲜膜，二次醒发15分钟，让面饼更松软。
步骤 11/16
将醒发好的面饼放入平底锅中，开小火慢烙，直至两面金黄，熟透后取出，放好备用。
*烙面饼的时候记得用不粘锅，且不用刷油直接烙就好。
步骤 12/16
锅中刷一层薄油，倒入葱花炒香，再倒入肉末翻炒均匀。
步骤 13/16
待肉末变色后加入青椒丁、焯过水的玉米粒，继续翻炒。
*我提供的这个馅料版本口感是非常好的，如果你们想替换成胡萝卜等其他蔬菜也可以。
步骤 14/16
最后加入适量的无添加酱油、鲜菇粉调味，翻炒至熟透后盛出。
*无添加酱油和鲜菇粉是给肉馅调味用的，你们根据自家娃的月龄适量增减就好。
步骤 15/16
将烙好的山药饼对半切开，中间塞入肉馅即可。
步骤 16/16
一份份软萌喷香的宝宝肉夹馍就做好啦，一个就能当一餐，什么时间吃都超合适！
