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超赞｜韭菜盒子

人穷(]﹏[)

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同事说想吃韭菜盒子作为一枚生活在南方的北方人面食全靠自己做没有地域歧视或是其他意思就是个人口味哈一大早起来包一些带去办公室一起约个有味道的早餐

面粉两碗韭菜一把鸡蛋 4个虾皮一小把盐适量生抽适量麻油少量五香粉适量

步骤 1/8

第一步是和面啊，因为和好了还得醒一会，所以先和面，醒面的时候再去准备馅料。早上起太早，和面忘了拍照，我用的是热水，但也不至于是烫面，烫面比例掌握不好的话可能会黏，我就是比温水再热一些那样吧。温水和面，烙好的韭菜盒子凉了皮也不会硬。面醒着…… 就把韭菜切了，我有点粗糙了

步骤 2/8

切好的韭菜倒入食用油，拌匀。备用先放油，一定要先放油，如果先放盐，韭菜会出汤汁的。

步骤 3/8

鸡蛋炒散，晾凉。放入虾皮。加生抽，蚝油，五香粉。盐的话，自己看着放吧！我口轻，就没加盐，因为虾皮本身就有盐味

步骤 4/8

调好味的鸡蛋和虾皮，跟韭菜混合。

步骤 5/8

馅料调好了，面也醒发好了。切成自己喜欢大小的剂子，擀成薄片。中间记得厚一点哦。

步骤 6/8

放上馅料。抱起，收好口。早上匆匆忙忙，包的有点丑。其实我的馅料超级满！拍了一张比较瘦的。

步骤 7/8

起锅，锅热，刷薄薄一层油中火开始烙韭菜盒子啦！我觉得中火比较好控制。直至表面完全熟透，就差不多啦。我喜欢火大一点的，吃起来酥酥脆脆的焦香味儿

步骤 8/8

太咸了，香！

小贴士：

没啥特殊的小技巧，调味全靠尝！每个人的口味都不一样，所以调料重量不想给的太准确。做的多了，就顺手了。记得好好吃饭呀

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