步骤 1/7
把除黄油以外的食材都放到面包机里（我全程是用面包机和面的）
最后放酵母和牛奶，牛奶要加热到40度左右，这样可以帮助酵母很好的发酵
牛角面包
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美食故事
最爱的面包之一
食用材料
麦芯粉
250g
牛奶
100ml
白糖
25g
炼乳
20ml
鸡蛋
1个
奶粉
15g
盐
3g
酵母
3g
黄油
45g
蛋液
适量
步骤 2/7
自动和面20分钟，此时面团光滑、开始出筋，放入黄油（不用融化，直接放进去就行）；
继续自动和面20分钟
步骤 3/7
接下来这个步骤就是发面～
大概一个半小时左右，待面团发到最初的三四倍即可
步骤 4/7
取出发好的面团，揉10分钟左右，擀片并切成三角形
步骤 5/7
由宽的一边往窄的一边卷，最后把尖收在下面就可以啦！
步骤 6/7
卷好的样子～
烤盘垫油纸，把“牛角”摆进去，表面刷蛋液，放进烤箱上盘120度、下盘180度（具体也要根据各家的烤箱“脾气”而定哈～）加热20分钟，观察上色效果，如不满意则20分钟后取出再刷一遍蛋液，调好上盘温度至150，下盘可适当调低，避免底烤的太干，继续烤5分钟即可！
步骤 7/7
由于我卷的“牛角”较小，大概长度在10-15厘米，所以25分钟肯定烤熟了～
仅供各位参考哈～
小贴士：
爱吃偏甜的可以再加一点糖
