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菠菜发面饼

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美食故事

家人都比较喜欢吃面食，经常在超市买一些发面饼，就自己想来做一下，刚好有菠菜打了菠菜汁，饼子吃起来还有菠菜茎的纤维感

食用材料

菠菜适量面粉适量油（油酥）适量盐（油酥）半勺十三香（油酥）半勺

步骤 1/15

菠菜去掉根部洗净，焯水捞出

步骤 2/15

焯好水的菠菜加水打成菠菜汁，

步骤 3/15

盆里放入适量的面粉，放一点酵母，再加入适量的菠菜汁揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至2倍大

步骤 4/15

接下来做油酥，小碗里放面粉，加入盐、十三香

步骤 5/15

锅里倒入适量的油，烧热浇在调好的面粉碗里，搅拌均匀

步骤 6/15

发酵好的面团，分成自己想要的几份，我和的面比较多，大概每个面团有380g左右

步骤 7/15

案板撒面粉，取面团排气

步骤 8/15

把面团擀成片状，均匀的涂抹上油酥

步骤 9/15

从一头卷起来

步骤 10/15

再从长条的另一边卷起来

步骤 11/15

撒上黑芝麻点缀，擀成1cm厚的圆形

步骤 12/15

盖起来再次发酵15分钟左右

步骤 13/15

平底锅放少量油，放菠菜饼，盖上盖子，全程开小火

步骤 14/15

一面煎的金黄后翻面，盖上盖子继续小火焖。因为发面饼比较厚，所以全程要小火

步骤 15/15

做好切开的样子，发面饼比较松软，外皮又比较酥脆

小贴士：

菠菜发面饼趁热吃比较香，凉了后又有另一番滋味，能吃到菠菜的纤维感。因为菠菜是加上根茎全部打成汁，菠菜汁里面我加的水比较少

菜谱标签：菠菜发面饼面食

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