步骤 1/11
大米淘洗后再冷水浸泡一小时，让米粒充分吸收水分，便于熬煮，干香菇也提前泡发下
海鲜粥
赵粉娟13643341809
6.3万+ 浏览|
221 收藏
美食故事
天冷了，来碗暖暖的海鲜粥，温暖又鲜美~ 海鲜自己喜欢吃什么就放什么，或者有什么放什么，尽量选用新鲜的。我一般粥的比例喜欢1:12，因为还要加海鲜，粥底稍微稀一点，大家按喜好和米粒的粘稠度可适当调整下，水尽量是一次性加入，我这方子是2到3人份，当然味道太鲜美，三个人可能不太够…哈哈
食用材料
基围虾
6只
鲍鱼
2只
鱿鱼须
适量
文蛤
适量
大米
100g
水
1200g
盐
适量
白胡椒粉
适量
姜片
一小块
芹菜末
适量
干香菇
5朵
步骤 2/11
1200g水加入锅中，烧开后倒入泡好的米，用勺子搅拌搅拌
步骤 3/11
然后大火煮开后加入香菇片，搅拌均匀，转小火开始熬煮30分钟，一开始20分钟不要去动它
步骤 4/11
熬粥的时候把海鲜处理下，虾去肠线，鱿鱼须切小段，浸泡吐沙的蛤蜊刷洗干净，鲍鱼杀好，去除肠线，生姜去皮切丝
步骤 5/11
粥煮到二十分钟就开始用勺子不时搅拌下，维持10分钟，粥会越来越粘稠
步骤 6/11
粥煮好，将所有海鲜和姜丝倒入
步骤 7/11
大火烧开后，转中火煮个5分钟左右，记得要不停搅拌
步骤 8/11
最后加入芹菜末，食盐
步骤 9/11
适量白胡椒粉去腥
步骤 10/11
搅拌下关火，一碗海鲜粥就做好啦~
步骤 11/11
鲜美~
