步骤 1/10
大蒜切沫，洋葱切丁，豌豆苗洗净，切成2cm左右小段
薯片炒饭｜口感丰富
心若向阳 无畏悲伤
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食用材料
隔夜饭
200g
豆苗/香葱
50g/10g
蒜瓣
2颗
洋葱
1/4个
可生食鸡蛋
1个
生抽
1-2小勺
海苔/盐味薯片
适量
盐
少许
黑胡椒粉
适量
步骤 2/10
将无菌蛋的蛋黄和蛋清分离
步骤 3/10
起锅热油，煸香蒜末，加入洋葱丁炒至变透，
步骤 4/10
将洋葱丁推到锅一边，再加少许油，倒入打散的蛋白炒散
步骤 5/10
倒入隔夜饭跟所有材料翻炒均匀
步骤 6/10
加入1-2小勺生抽、少许盐、适量黑胡椒粉调味
步骤 7/10
加入大部分豌豆苗翻炒至断生，留少部分豆苗绿用于顶部装饰
步骤 8/10
关火，将薯片捏碎后放入炒饭里，拌匀即可出锅
步骤 9/10
出锅后装入碗中轻轻压实，再倒扣在盘子上，就是一个好看的圆形
步骤 10/10
顶部撒少许豌豆苗绿，放入一颗蛋黄，吃的时候拌匀
小贴士：
1、吃不习惯豌豆苗的，可换成绿豆芽或是菜心粒； 2、薯片不要过早放，否则口感就会变软，影响风味； 3、吃不惯生蛋黄的小伙伴可替代水波蛋。
