步骤 1/5
马兰头掐去老根，清洗干净。
时令素菜—马兰头拌香干
aDiLaK
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美食故事
南京人爱吃草那是出了名的，什么马兰头、母鸡头、荠菜、菊花脑、枸杞头、豌豆头、蒲公英、灰灰菜、马齿苋、野蒜、芦蒿真的是应有尽有，所以如果在菜单上看到“清炒母鸡头”你千万要淡定，此母鸡头是草儿也！每年清明前正是草儿最鲜嫩的时节，家家户户的餐桌和饭店的菜单上都会出现各式草儿。今天就和大家分享一道简单，好吃的马兰头拌香干。
马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。马兰头原是一
食用材料
马兰头
600克
香干
6块
花生米
少许
盐
适量
麻油
1勺
糖
少许
步骤 2/5
香干洗后放进锅内加冷水煮开两分钟后捞出 。
步骤 3/5
把洗净的马兰头氽水去除麻涩味捞出晾凉。
步骤 4/5
炒锅内加少许食用油，小火把花生米炒熟。压碎待用。
步骤 5/5
马兰头、香干切碎， 加入花生碎及盐、麻油、糖拌匀即可食用。
小贴士：
1、马兰头性味辛凉、微寒，孕妇切记慎食。 2、这道是凉拌菜，制作中请注意卫生。
