步骤 1/10
肉末中加入葱姜末，加入料酒。
豆皮藕丁肉卷
迦娜
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美食故事
新鲜上市的藕，裹着一层薄薄的淤泥还带着泥土的味道，但新干净切开之后总有惊喜，每一片都如此晶莹剔透，细致的空洞均匀分布在每一片上，精致又美丽，让人忍不住惊叹于大自然的神奇力量。
切一段莲藕，取三两张柔韧的豆皮，选两片新鲜香菇，裹入新鲜的猪肉末，做成一道豆皮藕丁肉卷，这种美味鲜香，也只属于这个美好的季节吧~
食用材料
豆腐皮
2张（量根据每张豆腐皮的大小调整）
猪肉末
250g
莲藕
50g
新鲜香菇
30g
鸡蛋
1个
葱
2根
姜
1片
料酒
2勺
生抽
1勺
盐、白胡椒粉
适量
步骤 2/10
再加入一个鸡蛋，1小勺生抽，撒盐、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
步骤 3/10
藕和香菇洗净后切成末。加入到肉末当中，搅拌均匀。
步骤 4/10
豆腐皮放入清水中泡10分钟，至泡软后沥干。
步骤 5/10
将豆腐皮切成大约25*25厘米的正方形，然后取合适的肉末放在豆腐皮上，呈长条形。
步骤 6/10
先两端叠起，然后由一侧向另一侧卷起，将肉卷在内部形成一个长条形的肉卷。
步骤 7/10
将卷好的肉卷摆在盘子内，放在蒸锅上大火蒸15分钟。
步骤 8/10
蒸好之后取出切成合适的小段，即可上桌。
步骤 9/10
成品图~
步骤 10/10
成品图~
小贴士：
**豆腐皮根据大小调整用量，不要泡时间太长以免泡得太软不成形。 **藕丁也可以换成马蹄或山药，一样口感是有些脆脆的颗粒很好吃。
