步骤 1/17
木耳泡发，干香菇泡发，所有材料都切成细丝
初冬美味:家庭版豆腐脑&附卤汁做法。
江澄
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美食故事
我们这里有一家超级好喝的豆腐脑，每次都要吃两碗，就是营业时间太短，经常吃不到。于是萌生了自己做的想法。总结了各路做法，最后敲定的这个版本是我最喜欢的！
食用材料
内酯豆腐
350g
香菇
50g
木耳
50g
葱
适量
胡萝卜丝
适量
老抽
半勺
蚝油
3g
糖
2g
水淀粉
适量
辣椒油
适量
蒜汁
适量
太太乐浓汤宝
半块
胡椒粉
适量
步骤 2/17
内酯豆腐一盒
步骤 3/17
起锅烧油，下入葱花爆香
步骤 4/17
放入胡萝卜还有香菇丝炒出香味（胡萝卜脂溶性维生素，必须遇到油才会释放哦）
步骤 5/17
放入木耳丝翻炒！加入清水！大火烧开！（泡发香菇的水可要利用起来哦）
步骤 6/17
十三香
步骤 7/17
麻辣香
步骤 8/17
白胡椒粉
步骤 9/17
半块浓汤宝即可！
步骤 10/17
一勺蚝油
步骤 11/17
半勺老抽（千万别放多了）
步骤 12/17
盐，按口味添加
步骤 13/17
汤调味完成以后，水淀粉勾芡！浓度可参考视频！
步骤 14/17
做好的卤汁备用！
步骤 15/17
大蒜切碎泡水，调成蒜汁！
步骤 16/17
内酯豆腐连同包装放入热水中加热即可。挖成豆腐脑的样子！
步骤 17/17
浇上卤汁，蒜汁，辣椒油，香菜末！（缺一不可，这才有好味道！）完成！
小贴士：
最后步骤里的配料很重要哦！ 喜欢的可以加蛋液在卤汁里也可以。 老抽一定不要放太多！ 卤汁味道可以浓一点，毕竟豆腐很清淡。 配油条真是绝了，配筋饼也好吃！
