步骤 1/12
黄豆提前一晚上浸泡变软
自制豆腐脑
小雨仙倌
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美食故事
关于豆腐脑是甜的好吃还是咸的好吃，一直争论不休，我个人觉得自己认为好吃就行了，我自己喜欢吃咸的，当然甜的也不错！ 今天自己在家尝试做了一次豆腐脑，配上榨菜，虾米，真的不错，和外面买的一模一样！ 丶
食用材料
黄豆
150克
清水
1200克
葡萄糖内脂
3克
生抽
2勺
虾米
少许
榨菜
少许
小葱
1根
香菜
1根
步骤 2/12
黄豆加入清水，倒入破壁机打成豆浆（我分两次打的，没有用豆浆功能，等会还要煮）
步骤 3/12
打好的豆浆倒入纱布袋过滤
步骤 4/12
尽可能挤出豆浆，豆渣可以留着炒菜吃
步骤 5/12
倒入锅里煮开，用铲子不停的搅动，防止粘锅，煮开继续小火保持沸腾状态，煮三分钟
步骤 6/12
用筛子撇一下浮沫
步骤 7/12
倒入一袋葡萄糖内脂粉
步骤 8/12
加入少许温水，搅拌均匀至完全化开
步骤 9/12
煮好的豆浆冲入和好的内脂粉，撇去多余的气泡
步骤 10/12
夏天常温即可，冬天要转入电饭煲保温，20分钟左右凝固成形
步骤 11/12
准备自己喜欢的小配菜，榨菜，虾米，葱花，香菜
步骤 12/12
加入两勺生抽，搅拌均匀，开吃了
小贴士：
豆浆一定要彻底煮开煮沸
