步骤 1/10
花椒水提前泡制，葱姜切沫用香油泡制
酿豆腐
烟不解愁
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食用材料
豆腐
300g
牛肉馅
100g
葱姜
适量
青红椒
适量
辣鲜露
三勺
老抽
1勺
生抽
1勺
耗油
1勺
味精
半勺
盐
适量
香油
适量
淀粉
适量
步骤 2/10
肉馅里加一勺耗油，一勺老抽，一勺生抽，半勺味精，适量盐，花椒水，朝一个方向搅打上劲，加入葱姜沫和匀
步骤 3/10
豆腐切成3cm＊4cm的长方形块，高度大约2cm
步骤 4/10
把豆腐块中间掏空
步骤 5/10
把掏出来的豆腐块放肉馅中，搅拌均匀
步骤 6/10
把肉馅填满豆腐，锅中放底油，烧热，把有肉馅那面均匀的沾一下淀粉
步骤 7/10
先煎有肉馅这面，煎至金黄色后翻面
步骤 8/10
青红椒切成粒
步骤 9/10
用煎豆腐的油，煸炒青红椒，放入三勺辣鲜露，水淀粉勾芡，加入适量香油
步骤 10/10
把汁浇到豆腐上
