步骤 1/14
大米提前清水浸泡1小时
皮蛋瘦肉粥
杀戮的天使
36.8万+ 浏览|
2.2千+ 收藏
美食故事
口感滑嫩，味道香浓的皮蛋瘦肉粥，百吃不腻
食用材料
精肉
200克
大米
适量
皮蛋
3个
玉米淀粉
1勺
姜
3片
葱
3根
香油
1勺
盐
少许
胡椒粉
1勺
料酒
1勺
油
1汤匙
步骤 2/14
准备食材：皮蛋，姜，葱，精肉
步骤 3/14
肉切丝，皮蛋切丁，葱剁碎，姜切丝
步骤 4/14
肉丝清水浸泡，反复冲洗掉里面的血水
步骤 5/14
攥干水分，加入少许盐，料酒抓拌均匀
步骤 6/14
加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀
步骤 7/14
来一勺食用油，抓匀腌制十分钟
步骤 8/14
泡好的大米，煮开转小火煮20分钟，不时的搅动防止粘底
步骤 9/14
下入肉丝，肉丝完全变色再搅拌，撇去锅里多余的浮沫
步骤 10/14
下入姜丝，不喜欢的可以不放
步骤 11/14
准备好的皮蛋倒入，小火再煮10分钟
步骤 12/14
根据个人口味，加入盐，胡椒粉调味
步骤 13/14
撒上葱花，来一勺香油
步骤 14/14
搅拌均匀，可以开吃了
小贴士：
1.大米要提前浸泡。 2.肉丝先腌制，下锅不要急忙搅拌。 3.注意锅里水量，不够的话及时添加开水。
