步骤 1/9
韭菜清洗干净控干水水份后切末，
鲜美的素饺子|韭菜鸡蛋馅水饺
快乐的小二逗
9.3万+ 浏览|
4.6千+ 收藏
美食故事
简单好吃的素饺子，韭菜、鸡蛋配点虾皮，原汁原味鲜美无比，好吃不长肉，营养又美味.
食用材料
鸡蛋
3个
韭菜
200g
虾皮
适量
盐
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
生抽
2勺
蚝油
1勺
香油
适量
步骤 2/9
锅中放适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌，把蛋捣碎，放入一把虾皮，一起翻炒下，炒香即可.
步骤 3/9
把韭菜倒入盆中，放少许香油搅拌均匀，避免韭菜出水，晾凉的鸡蛋、虾皮倒入盆里添加少许食用油、生抽、蚝油、适量的五香粉、盐、鸡精搅拌均匀备用.
步骤 4/9
面粉倒入盆里，一边搅拌一边加入清水，少量多次加入，直到没有干面粉了，用手和面.
步骤 5/9
揉成光滑的面团，做到三光，盆光、手光、面光.盖湿布松弛二十分钟左右.
步骤 6/9
把面团揪成小剂子，擀成饺子皮.
步骤 7/9
放入馅料，一个个的包起来.
步骤 8/9
水开后下饺子，水在沸后点冷水，素饺子比较容易熟，饺子都漂在水面上就完全熟透了，即可捞出.
步骤 9/9
捞出装盘，韭菜鸡蛋馅饺子完成，原汁原味鲜香美味.
小贴士：
1.炒好的鸡蛋放凉后在和韭菜混合搅拌，以免鸡蛋太热把韭菜烫熟了出水. 2.一定要最后放盐，以免韭菜出水. 3.煮饺子时可以水里加一勺盐，饺子会更有韧性，不粘底.
