步骤 1/14
把第一份面粉和猪油揉搓在一起。
金丝肉松饼
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美食故事
据说肉松是清朝时一位大厨补错救急而发明的，现在则被广泛食用。肉松因为其松松软软、入口即化的口感，尤其受到小盆友们的喜爱，一吃就停不下来。可是外面的肉松是拿什么肉做的？添加剂是什么？都让人有些担心。所以肉松还是自己做比较好。
不过如果肉松一下子做多了又不好储存，那就可以考虑做些肉松饼，也是很受宝贝们欢迎的美食呢。喜欢制作传统美食的麻麻们可以动手做一做，虽然有一点麻烦，但做好后很有成就感的。
食用材料
中筋面粉
80克
猪油
50克
中筋面粉
100克
水
40克
猪油
40克
白糖
20克
奶粉
5克
盐
2.5克
肉松
60克
红豆沙
20克
猪油
少许
蛋液
5克
黑芝麻
1克
步骤 2/14
形成油酥，静置半小时。
步骤 3/14
把第二份面粉到盐之间的材料称量好。
步骤 4/14
搅拌、揉成水油面团。
步骤 5/14
静置40分钟。把肉松、红豆沙、少许猪油混合揉搓成肉松馅，红豆沙逐渐添加进去，达到可以把肉松粘合成团即可。
步骤 6/14
用水油皮包裹住油酥。
步骤 7/14
擀成长方形。
步骤 8/14
折成三折，醒15分钟。
步骤 9/14
再擀成长方形，从短边卷起来，成一个长卷。
步骤 10/14
均匀分割成16份。肉松馅也分成16份。
步骤 11/14
取一小份面段两头捏起，按扁，擀成剂子，加入肉松馅。包起捏紧收口，滚圆，收口向下稍稍按扁。
步骤 12/14
每一份面皮和肉松馅都如此加工处理，烤箱预热到190。烤15分钟。
步骤 13/14
取出饼坯，刷蛋液、撒芝麻。再烤3分钟。
步骤 14/14
取出晾凉，即可食用。
小贴士：
豆沙也可以换绿豆沙，自己做或者买现成的均可。不过市售的豆沙都特别甜，容易夺味。
