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冬瓜鸭腿汤

夏沫

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美食故事

秋天的鸭子不仅肉质鲜嫩肥美，营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，加入冬瓜，党参等配料降火润肺又滋养，非常适合干燥的秋天饮用。

食用材料

鸭腿 4个大葱两节姜 2片料酒 2勺冬瓜一斤干香菇 20克党参 3根枸杞适量红枣 5个盐适量

步骤 1/10

鸭腿清洗干净去掉多余的油脂，用刀砍成小块。

步骤 2/10

姜洗净切片，大葱洗净切段。

步骤 3/10

开火不用下油直接把鸭块放入锅内煸炒出油。

步骤 4/10

表面变色后放入姜片大葱，倒入两勺料酒翻炒两分钟左右关火。

步骤 5/10

冬瓜削皮去籽洗干净后切块。

步骤 6/10

党参洗干净稍微切短点。

步骤 7/10

香菇提前浸泡，洗干净沥干水分备用。红枣洗净去核，枸杞清洗干净。

步骤 8/10

将所有材料放入锅中，加入没过材料的温水。

步骤 9/10

放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制1小时10分钟左右即可。

步骤 10/10

出炉后加入适量盐调味，即可装碗开喝啦！

小贴士：

1、将鸭块先煸炒出油再煮汤，汤中油分少了，没有那么油腻。 2、如果直接在煤气灶上煮的话，冬瓜可以后面再放入，煮至透明就可以了。

菜谱标签：好喝

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