步骤 1/14
备好所有食材
五谷丰登
弑魂
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食用材料
胡萝卜
80克
香芋
80克
毛豆
80克
山药
100克
南瓜
100克
玉米
80克
红枣
6粒
盐
4克
蚝油
1汤匙
鸡粉
少许
姜末
少许
蒜末
少许
步骤 2/14
南瓜去皮、洗净切丁，玉米洗净剥粒，毛豆、红枣洗净
步骤 3/14
胡萝卜、香芋、山药分别去皮，洗净后切丁，生姜、蒜头去皮，分别剁碎
步骤 4/14
烧开适量水，调入3克盐，倒入毛豆、胡萝卜焯熟
步骤 5/14
再加上山药粒焯水片刻
步骤 6/14
焯熟的食材捞起，沥干水
步骤 7/14
热锅、倒油，下蒜末、姜末爆香
步骤 8/14
倒入芋头、南瓜煸炒至表面焦黄色
步骤 9/14
倒入玉米粒翻炒均匀
步骤 10/14
倒入焯熟的食材，保持大火翻炒均匀
步骤 11/14
调入蚝油、鸡粉
步骤 12/14
最后加上红枣炒匀即可
步骤 13/14
成品图
步骤 14/14
成品图
小贴士：
毛豆、胡萝卜难熟，先焯水片刻，淮山最后放入，稍稍焯熟即可保持色泽亮丽，吃起来口感好。芋头和南瓜不用焯水，这两种食材煸炒时会渗出浓郁的香味，增加菜品的色香味。这道菜健康营养，多吃无妨，春节期间大鱼大肉后肠胃负担重，餐中来一份这道菜最适合不过了。
