步骤 1/11
首先准备好所需要的食材并清洗干净
超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺
梦言归人
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美食故事
马上就要立冬了，北方这个节气要吃饺子，寓意是秋冬相交之时，被称为“交子之时”而饺子与交子同音，还有一说：”立冬吃饺子不冻耳朵“源其饺子与耳朵形式”，国人讲究以形补形，在寒冷的冬天吃了饺子，就不会怕露在外面的耳朵受冻了。这个羊肉大葱馅的水饺特别的好吃，皮薄肉香，鲜香味美，咬一口汁水直流，真的特别的好吃，大人孩子都喜欢吃。
食用材料
羊肉
500克
大葱
100克
胡萝卜
80克
料酒
半大勺
蚝油
1大勺
生抽酱油
1大勺半
白糖
半勺
盐
2小勺
花椒
若干
八角
2个
生姜
1小块
黑胡椒粉
1小勺
步骤 2/11
花椒，大料放入碗中加适量温水浸泡成花椒大料水，葱白切末，胡萝卜去皮后切碎，生姜切末备用
步骤 3/11
锅中放少许玉米油，下入葱绿，小火煸炒成葱油备用
步骤 4/11
羊肉搅打成馅，放入胡萝卜
步骤 5/11
放入1大勺蚝油，1小勺黑胡椒粉和半大勺白糖
步骤 6/11
再加入半大勺料酒，1大勺半生抽酱油，2小勺食盐，顺着一个方向搅匀
步骤 7/11
馅料中打入4大勺花椒大料水，加入2大勺葱油，顺着一个方向搅打上劲，最后放入葱白，生姜末搅匀备用
步骤 8/11
把做好的羊肉大葱馅包入饺子皮中，包好后放入盘中
步骤 9/11
锅中适量水烧开，下入包好的饺子，煮熟，捞出即可
步骤 10/11
成品图01
步骤 11/11
成品图02
小贴士：
拌饺子馅要顺着一个方向搅拌； 拌馅料的时候最后放入葱姜，这样馅料味道更好；
