步骤 1/17
提前1天做好汤种:将面粉和水放入奶锅混合均匀,小火加热并不断搅拌至糊化状态(可测温约65度),包好冷却后放置冷藏过夜。
步骤 1/17
步骤 2/17
步骤 3/17
步骤 4/17
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步骤 6/17
步骤 7/17
步骤 8/17
步骤 9/17
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步骤 17/17
1、因各面粉的吸水性不同,液体材料请不要一次全加入,看面团状况酌情增减。 2、揉入面团中的胡萝卜碎也尽量打细一些,以免影响面团状态,表面墨西哥酱的胡萝卜碎可以略粗一点。 3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。 4、面包用汤种制作方法,增加了面团的吸水量,使面团组织更柔软,口感很松软。面团和酱时都加入了胡萝卜碎,让面包的口感有更多的层次,营养又美味哦!