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开心果全麦面包

菜谱_ym57a

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美食故事

前段时间微博发过的开心果全麦土司，口味自己很喜欢，虽然组织并不那么满意，但胜在用面包机操作很方便，除后油外全自动，不费劲，而效果薄皮柔软好吃，很有麦德龙香草芝巴达的味道~~ 送给猫姨妈，也说好吃，就录上来方子，便于查阅改进~ 乡下来的麦子，小V打了全麦粉，家里啥都没有但肯定有的面筋粉（谷朊粉、小麦蛋白粉）是简单操纵全麦面包筋力的秘笈~~

食用材料

自打全麦粉 200g(相当于68.9%全麦) 金像 50g 谷朊粉 40g 安琪耐高糖酵母 2g 盒装黑芝麻豆浆 214g 椰油 11g 橄榄油 11g 茶油 8g 新鲜迷迭香 1茶匙（干的可稍多）低钠盐 3g 细沙糖 26g 开心果 80g

步骤 1/5

面包内桶入豆浆、盐、糖、混匀的全麦粉面筋粉，粉上放酵母粉；

步骤 2/5

按全麦选项 700g 中烤色；

步骤 3/5

面团基本成型后，加入椰油和橄榄油、茶油；

步骤 4/5

至程序结束，带防烫手套取出内桶轻震一下，轻轻将面包取出，放至微温保鲜袋室温放以使皮更加柔软；

步骤 5/5

待完全凉透，最好是放一夜后，再取出用面包刀切片即可。

小贴士：

1、面筋粉我是在当地海达尔淀粉厂批发的，亦可在淘宝找到； 2、面筋粉可稍减量，因为试膜时感觉稍紧； 3、果仁量稍多，可减至60-70克，包体应该可以更高一些； 4、果仁入果料盒前，可用清水过一下沥干，以便于和面团更好的结合。

菜谱标签：电器面包机幼儿（1-3岁）烘焙烤下午茶

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