步骤 1/20
小龙虾去头和虾线，我是档口老板直接弄好的，他们动作快，狠，准，大概5分钟搞定
小龙虾
彭诗婷
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美食故事
做个小龙虾应应季节的热风～
其实我平时不吃这些的，因为剥壳太费事儿。
今天随便看了一眼，没料到卖鱼的老板太热情了，我刚说这玩意做起来太费事儿，鱼老板边说我帮你去头去线边拿起篓子问要3斤还是4斤……
做起来并不难，并且吃光了～
食用材料
小龙虾
3斤
多力花生油
100克
大蒜
1头
大葱白
5段
姜
10片
料酒
20克
生抽
10克
蚝油
10克
八角
5颗
十三香
10克
啤酒
330ML
水
100克
香菜
1根
步骤 2/20
搞定后的小龙虾
步骤 3/20
马上拿回家用自来水冲洗一遍后，拿牙刷一只只四周一点位置不露的流水下刷洗，记得是流水下噢保证非常干净，大概用时25分钟。
步骤 4/20
刷好的小龙虾控干水份待用
步骤 5/20
来个特写
步骤 6/20
准备香料。姜蒜拍扁
步骤 7/20
葱花切段
步骤 8/20
大料八角，十三香，小米椒几个
步骤 9/20
冷锅倒入100克玉米油烧热
步骤 10/20
重发了
步骤 11/20
分批少量多次倒入龙虾炸至3分钟锁水，因为油不多所以分批炸，基本不会浪费
步骤 12/20
炸好的小龙虾控油
步骤 13/20
再取锅加入少量油约40克加姜葱蒜八角，小米椒翻炒至香
步骤 14/20
倒入小龙虾翻炒1分钟加入生抽，糖，继续翻炒
步骤 15/20
倒入啤酒和水烧开后加入十三香翻炒均匀
步骤 16/20
盖上锅盖焖至水份快收干，
步骤 17/20
中途翻炒一下均匀入味，待水份慢慢收干关火
步骤 18/20
盛出来
步骤 19/20
鲜嫩的小龙虾做好啦
步骤 20/20
自己做的非常干净，味道简单没有乱七八糟的调料味，而且很实惠，做起来也不难噢
