步骤 1/13
如果是生的咸蛋黄，可以先用锅蒸熟，如果是熟的咸蛋黄，可以跳过这步
咸蛋黄焗小龙虾
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美食故事
在盒马鲜生买了不少小龙虾，除了卤制的，剩下一部分可以做咸蛋黄焗虾龙虾，孩子们也都爱吃，可以算是娃的下饭神器
食用材料
小龙虾（去头去壳）
200g
咸蛋黄
2个
植物油
少许
淀粉
适量
步骤 2/13
咸蛋黄叉子碾碎
步骤 3/13
小龙虾要挑选鲜活的白腮虾
步骤 4/13
从尾部的中间尾鳍向虾背方向掰一下，轻松抽出沙线
步骤 5/13
刷洗干净
步骤 6/13
放入姜片水没过小龙虾，将小龙虾煮一下
步骤 7/13
去掉虾头部，剥去虾壳，只留尾部一点，然后用淀粉拌匀，使淀粉均匀裹住每一只小龙虾
步骤 8/13
裹好淀粉的小龙虾先下锅煎一下
步骤 9/13
煎至表面金黄上色，取出
步骤 10/13
利用锅内的虾油，把捣碎的咸蛋黄下锅翻炒
步骤 11/13
咸蛋黄炒至起泡沫，放入小龙虾
步骤 12/13
翻炒至咸蛋黄均匀裹住每个小龙虾
步骤 13/13
装盘盛出，可以撒上喜欢的香料，我放的是椒盐和少许的干罗勒
小贴士：
1.小龙虾最好要选鲜活的，反复清洗干净 2.最好是煮一下，这样很容易就能剥开小龙虾壳 3.如果咸蛋黄不够咸，可以适当放盐调味
