步骤 1/5
将龙虾尾淘洗数遍，至洗淘水清澈。
香辣龙虾尾
咕哒子
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食用材料
龙虾尾
300g
西芹
2根
红朝天椒
10个
郫县豆瓣酱
1勺
料酒
3勺
葱姜蒜
适量
花椒
15粒
麻椒
10粒
香叶
3片
老抽
1勺
耗油
1勺
啤酒
1碗
白糖
半勺
步骤 2/5
准备配料，葱姜蒜切丝切片，朝天椒、西芹切段备用，
步骤 3/5
倒油入锅，油量比平时炒菜时多一些。待油温五成热时，倒入朝天椒、花椒、麻椒翻炒，再倒入葱姜蒜翻炒出香味，加入豆瓣酱、耗油、生抽、香叶、料酒，然后倒入龙虾尾翻炒1分钟，再加入啤酒大火炖3分钟,。
步骤 4/5
加入西芹翻炒2分钟，出锅前加入蒜片。
步骤 5/5
一盘香辣美味的龙虾尾制作完成。
小贴士：
辣味可根据个人喜好酌情调制。加入啤酒可去除虾尾腥味。
