步骤 1/21
泡发好的海带切成条
海带扣肉
《白茶相依》
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食用材料
五花肉
700g
海带
250g
姜
1块
料酒
20ml
八角
2个
生抽
40ml
老抽
15ml
蚝油
20ml
柱候酱
1勺
腐乳
1块
鸡精
1勺
白糖
1勺
步骤 2/21
海带焯下水，加少许料酒去腥
步骤 3/21
开锅后捞出
步骤 4/21
五花肉冷水下锅，放入姜片，料酒，八角
步骤 5/21
烧开后撇去浮沫
步骤 6/21
盖盖中小火炖二十五分钟
步骤 7/21
炖好的五花肉取出，皮上扎孔，让油脂溢出
步骤 8/21
抹上蜂蜜
步骤 9/21
平底锅放油，猪皮朝下，放入五花肉煎
步骤 10/21
盖盖，中小火煎五分钟左右
步骤 11/21
煎至焦黄，也可以四面都煎一下
步骤 12/21
煎好的五花肉放入煮过的肉汤中泡上十分钟
步骤 13/21
猪皮泡成虎皮状就可以了
步骤 14/21
然后把五花肉切成中等厚度的片
步骤 15/21
放入盆中，放入姜末，生抽，老抽，蚝油，腐乳，柱候酱，白糖，鸡精，用手抓匀腌制半小时
步骤 16/21
腌制好的五花肉猪皮朝下，铺在碗底
步骤 17/21
在铺上海带压紧
步骤 18/21
放入高压锅，上汽计时，蒸半小时
步骤 19/21
取出哪一个盘子倒扣在晚上，翻过来就可以了
步骤 20/21
一道海带扣肉就完成了
步骤 21/21
扣肉肥而不腻，海带吸收了汤汁也特别好吃！
