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面包串串

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美食故事

一次吃三种口味的小餐包

食用材料

高粉 50克水 50克酵母 1克高粉 200克鸡蛋 35克水 75克盐 1克糖 15克奶粉 15克酵母 2克黄油 15克紫薯泥 75克咖喱土豆胡萝卜 75克小香肠 5根

步骤 1/17

波兰种混合发酵至表面很多气孔

步骤 2/17

主面团混合除黄油之外的所有材料

步骤 3/17

揉10分钟后加入黄油再揉10分钟

步骤 4/17

发酵排气分成15个小面团，一个约30克

步骤 5/17

擀成牛舌状

步骤 6/17

卷起搓长条

步骤 7/17

卷在小香肠上

步骤 8/17

胡萝卜土豆加咖喱块炒干

步骤 9/17

取一个小面团加入25克

步骤 10/17

收口捏紧

步骤 11/17

正面抹点水沾白芝麻

步骤 12/17

另外做紫薯的，加25克

步骤 13/17

上部1/3捏紧

步骤 14/17

捏成三角形

步骤 15/17

每个口味各做5个，用竹签串起

步骤 16/17

二发，三角的撒了些粉、割花纹

步骤 17/17

烤箱180度烤15-20分钟

菜谱标签：甜面包早餐烤箱下午茶

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