步骤 1/8
大闸蟹洗净、扎好、上锅清蒸
炒蟹粉
jie jie jie
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美食故事
秋风起，蟹脚痒，金秋十月是吃大闸蟹的季节。为了做一道大闸蟹烩饭，必须要先拆蟹粉，炒蟹粉。
食用材料
大闸蟹
5个
猪油
1勺
醋
2勺
盐
一小撮
白糖
2勺
姜末
适量
淀粉
半茶匙
黄酒
2勺
清水
半碗
步骤 2/8
拆出蟹肉蟹黄
步骤 3/8
锅烧热，加一勺猪油，放入切碎的姜末煸香
步骤 4/8
先炒蟹肉，再加入蟹黄炒
步骤 5/8
倒入黄酒翻炒，再加入半碗清水开盖煮
步骤 6/8
水稍微收干，加入醋和白糖以及盐
步骤 7/8
淀粉加水化开，倒入锅中，翻炒均匀
步骤 8/8
出锅装瓶，一周内食完。
